Lagerung bis zu 9 Jahre 2 Stunden dekantieren . Rubinrot in Farbe bietet dieser Wein in der Nase ausdrucksvolle Noten von Kirschen, Erdbeeren, Zitrusfrüchten sowie Nuancen von Lakritze und Tabak mit etwas Vanille an. Am Gaumen vollmundig. Die Aromen von reifen schwarzen Beeren, Kirschen und Leder stehen in perfekter Balance mit ansprechender Säure und seidigen Tanninen. Wir empfehlen dazu Rindergulasch, Pasta mit Fleisch- oder Wurstsauce, Schinken, Salami oder Roastbeef. Die per Hand geernteten Trauben vom einzigen Weinberg werden 18 bis 25 Tage in Stahltanks vinifiziert. 12 Monate reift der Wein in neuen Eichenfässern und danach weitere 12 Monate in den Flaschen. Im Weingut Castellare di Castelina werden keine Herbizide, Pestizide oder Chemikalien jeglicher Art verwendet, was die Weine für die Weinliebhaber noch begehrenswerter macht. Die Erträge in diesem Weinberg liegen weit unter den DOCG-Mengebestimmungen. Die geringen Traubenmengen tragen zur hohen Qualität dieses Weins bei. Das Weingut Castellare di Castellina liegt nahe dem Ort Castellina inmitten des Chianti-Classico-Gebiets. Die 33 Hektar Weinberge mit südöstlicher Ausrichtung werden von einem natürlichen Amphitheater umrahmt. Die Weinstöcke sind 5 bis 30 Jahre alt. Sie wachsen auf einer Höhe von ca. 350-370m über dem Meeresspiegel. Günstiges Klima und kühle Temperaturen üben einen positiven Einfluß auf die Weinqualität aus. Auf die Fortentwicklung des Weingutes legt Castellare di Castelina einen sehr großen Wert. Eine bemerkenswerte Tatsache spricht für die Haltung der Gesellschaft gegenüber Natur und Umwelt: jedes Jahr kommt immer ein anderer vom Aussterben bedrohte Vogel auf das ...
Die Chianti Classico Riserva von Castellare di Castellina wurde aus Sangiovese und Canaiolo ausgebaut. Der Wein zeigt eine tolle Nase mit Aromen von Heidelbeeren, Brombeeren, Kirschen, Preiselbeeren, Unterholz, Tabak, Kaffee, Kakao, Weihrauch, Pfeffer, Veilchen und ein Hauch von Zitrus. Am Gaumen fleischig, viel Saft, dichter Tanninmantel, samtig, tiefe Frucht, würzig, mineralisch, vielschichtig, zupackend aber auch elegant, authentisch und mit sehr langem Nachhall. ...
Chianti Classico Riserva DOCG 2020, Castellare di Castellina, Toskana: Der Chianti Classico Riserva zeigt sich im Glas in einem satten Rubinrot, das an den Rändern zart ziegelrote Reflexe aufweist, die seine Reife und Komplexität erahnen lassen. In der Nase entfaltet sich eine intensive Beerenfrucht, begleitet von subtilen Gewürznoten, die an Nelken und schwarzem Pfeffer erinnern und den Wein zusätzlich bereichern. Am Gaumen überzeugt er durch seine fleischige, komplexe Struktur, die von einer aristokratischen Eleganz getragen wird. Die Tannine sind fein und gut integriert, was zu einem harmonischen Gesamteindruck führt. Dieser Chianti Classico Riserva ist der perfekte Begleiter zu geschmackvollen Gerichten wie geschmortem Fleisch, Wild oder gereiftem Käse und entfaltet sein volles Potenzial nach einer angemessenen Flaschenreifung. ...
